கொத்தமல்லி என்பது ஒரு வகையான காய்கறி, இது மக்களுக்கு நன்கு தெரியும். இது செலரி போல் தெரிகிறது. இதன் இலைகள் சிறியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இதன் தண்டு மெல்லியதாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் இருக்கும். கொத்தமல்லி என்பது சூப் மற்றும் பானத்தில் சுவையூட்டுவதாகும், இது பெரும்பாலும் சாலட் சுவையூட்டல் அல்லது சூடான பொருள், நூடுல் உணவுகளை சுவையை மேம்படுத்த பயன்படுகிறது. கொத்தமல்லி மென்மையான தண்டுகள் மற்றும் புதிய இலைகள் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொண்டுள்ளன, இது பெரும்பாலும் உணவுகளின் சுவையை அலங்கரிக்கவும் மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது. மக்கள் சாப்பிட விரும்பும் சிறந்த காய்கறிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.